超详细方子教你做溶豆,入口即化不塌不消泡,宝宝最爱低糖又营养

记得几年前孩子小的时候正是三鹿奶粉出问题的时候,婴儿奶粉食品这类东西的海淘也是在那个时候开始流行起来,我记得为了给孩子吃口放心的东西,想尽办法也得买进口的奶粉回来,因为便宜呀,还安全,于是顺带就淘回来许多有用没用的东西,溶豆孩子爱吃,可是一罐下来没有多少好像也要将近30元人民币,孩子三下两下就吃光了,渐渐的为了省钱,我开始从海淘这条不归路走上了烘焙的不归路,海淘过的和玩烘焙的都知道,这两个都是烧钱的主,一买就停不下来,一次次喊着要剁手一次次又忍不住点点点,但是我们心里知道,为了孩子吃的安全健康,一切付出都是值得的。

溶豆的做法简单的很,用料也非常少,很多朋友讲自己做溶豆时会出现消泡,塌陷,试试这个方子,解决了常见的麻烦问题,简单的原材料也能做出漂亮的溶豆,不塌不软,相信大家基本不会有失败的,有问题可以留言给我

【优格溶豆】

用料:自製优格35克,蛋白两个,细砂糖15克,柠檬汁几滴,奶粉24克,玉米澱粉12克。

步骤:

1,优格加入碗中,我用的自製的无糖优格,优格製作很简单,买几包菌粉加入纯牛奶恆温发酵就成了,喜欢给孩子吃优格的建议不要常吃超市里的盒装优格,太甜了,全是添加剂。

2,奶粉和玉米澱粉加入优格里,奶粉我用的澳洲版的雅培小安素,你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。

3,用刮刀搅拌均匀,至光滑无颗粒的状态,备用。

4,鸡蛋分离出蛋清,打入盆中,盆子内一定要无油无水,鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋,且至少提前冷藏两个小时,鸡蛋也要新鲜。

5,先将蛋清打至出现鱼眼大泡,加5克糖进来。

6,打至细腻的泡沫,再加5克糖进来。

7,打至出现轻微的纹路,再加5克糖进来。

8,然后低速打发至乾性发泡,提起打蛋器会出现直立的尖角。

9,将优格糊缓缓倒入蛋白里,不要用力猛浇。

10,用刮刀自上而下翻拌,切忌不要打圈,乱搅一通,动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了,不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。

11,裱花袋里装入喜欢的裱花嘴,将袋子套在一个杯子上,装入蛋白糊。

12,快速的挤入烤盘里。

13,儘快送入烤箱。

14,实际温度100度,热风循环模式,60分钟。

15,烤好纹路也非常漂亮,烤好以后取出马上装入容器密封起来,不然接触空气很容易疲软掉,装入保鲜盒后能保持很长时间。

16,温馨提示:我的烤箱容量大,常规的小烤箱一个蛋清的量就够了,且要放在烤箱中层,记住,是热风模式。

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